francesco oriolo

Questo blog l’ho voluto per parlare di cibi di vini ma anche di storie. E ci sono esperienze che devono maturare un po’ prima di essere raccontate. Come un buon barolo. 17 maggio 2015 un vecchio amico giornalista, Filippo Larganà, mi invita a una degustazione verticale di Barolo. In una gionata piena di sole mi dà appuntamento alla Casina Bruni, in quel di Serralunga d’Alba. Poco dopo arriva un’altra cara amica, giornalista, che non vedevo da tempo, Paola Gula. Siamo in terra di Barolo e l’azienda che ci ospita ha una storia centenaria che si intreccia con la storia del nostro Paese. A raccontarla il nostro ospite e padrone di casa Cristiano Veglio . Era la  fine 1800 e da pochi decenni l’Italia era nazione, iI Veglio già lavorano le terre che il re Vittorio Emanuele II ha donato alla sua sposa morganatica, Rosa Vercellana, la Bèla Rosin, e ai suoi figli e nipoti. Dagli eredi del re i Veglio acquistano una tenuta, Cascina Bruni. Casa patronale sullo stradone e vigne abbarbicate sulle

La Capanna dei Nonni Via Caboto, 42 – Torino Tel. 011. 505424 l acapannadeinonni@libero.it www.lacapannadeinonni.com Tajarin al sugo di trombette In piena Crocetta un pastificio con gastronomia che ha deciso di diventare ristorante e ci riesce benissimo. I coperti sono in gran parte nel bel dehors esterno perfettamente climatizzato, notiamo la presenza di una lunga fila di prese di corrente, ideali per mettere in carica tablet e telefonini. All’interno un ampio banco mette in esposizione sfiziosità quali crocchette di patate e insalata russa. Di quest’ultima un piccolo assaggio ci viene portato come benvenuto. Il piatto forte sono i primi con una scelta vastissima. Scegliamo tajarin al sugo di trombette e verdure e tortelli di rapa al pesto di salvia. Molto buoni , semplici e gustosi i tajarin, più impegnativi i tortelli con un forte contrasto tra il dolce ripieno di rapa e il sapido pesto di salvia. Vini del territorio e possibilità di scegliere al calice. Interessa